素食餐廳

在整個世界的飲食文化裡面，素食的觀念越來越像普世價值，被大眾接受的程度逐漸上升，範圍也越來越廣，詳細請看<3個原因為什麼要吃素?>

今天這篇文章是要提供給對素食飲食有興趣的人，我心中推薦的素食餐廳，主要考量的因素有以下幾點：

1. 經濟
2. 口味
3. 食物的來源/新鮮

文章中我會用我的素食餐廳用餐體驗和餐飲經驗讓你以後能夠做出更佳好的選擇。在開始之前我想先自我介紹，讓你對餐廳有更加深入的認識。

素食廚師來教你如何選擇餐廳

在我踏入素食餐廳的生態系之後，我的味蕾開始認識了很多種的味覺，也在每一天開店前的採買、食材清洗、分類、從前置處理到後面的食物調理中學習到很多寶貴的經驗。

• 在讀大學的時候，我發現興趣是餐飲，於是我決定休學去學廚藝
• 我從學徒當起學習了一年半的時間
• 最後，堅持努力的成果就是我能夠自己學會製作出自己的菜單

 

在餐廳學習的一年半之中，也認識了日本大阪道頓掘的素食餐廳，在日本旅遊的朋友可以參考：

• 法華素食餐廳ORiental Sho-jin kitchen 
• Happy cow fahua法華素食-osaka restaurant

現在你更認識我一點了，接下來我會把我在餐廳學到的經驗放在這篇文章中，希望能對你有幫助。

關於餐廳

在這個部份我會先跟你介紹餐廳的組成元素，如果沒興趣可以直接跳到推薦餐廳的部分

簡單用一句話說：

「餐廳是為了客人而存在的。」

簡單來說，每個人家裡的廚房就是一間餐廳，而外面的餐廳則是更加細分每個部份，接下來我會帶你一個一個認識。

客群#1

對餐廳來說：「越了解餐廳的客人的喜好(口味、價格、地理交通、氣氛等)越能留住客人」，讓客人滿意，達到留住客人的效果。

專業人員#2

餐廳內除了主要分類成內場和外場，每間餐廳的食物好吃與否就要考驗廚師團隊對於食物的處理和調理，還有技術品質的維持，以及服務團隊對客人的溝通服務，團隊之間的默契、能力越好，越能讓客人得到完善的服務。

廚師團隊和服務團隊組成人數從2人到上百人都有，也有餐廳走小而精的路線，所以團隊的人數不是考量餐廳好壞的指標，而是最後整體的服務品質和用餐的體驗。

食材#3

食材對於餐廳的影響是這份生意能否賺錢的關鍵，因為如果是以提供健康和新鮮的食物為前提，在食材上的控制是一門學問，基本來說：「客人越多、餐廳的食材流動性越好，食材也比較新鮮，也最能幫餐廳節省不必要的花費」，理想的情況是：食材的進貨速度＝銷貨速度。

裝潢#4

基本上餐廳的裝潢提供客人他們用餐的氣氛、環境，讓客人不僅在味覺上有得到體驗，視覺、聽覺等也會被觸動感官體驗。

品牌#5

品牌就是客人的口碑，品牌的建立需要一段時間，讓地區內的客人能夠記住餐廳的地點、名稱、還有服務的體驗，讓客人對於餐廳的服務有信任感，然後讓客人在需要用餐的時間經常性地選擇這間餐廳。

推薦餐廳★★文章精華

這部分推薦的餐廳考量的重點在：經濟、口味、食物來源/新鮮

推薦餐廳的地區：淡水、台北市、內湖、板橋

 

不多話，接下來看看我推薦的素食餐廳

龍門客棧便當

 

注意：這間店只有早上6點到9點有賣素食的自助式早餐、秤重計價，晚了就沒有賣了

營業時間：

(週一到週日) 6:00-9:00

經濟	★★★★
口味	★★★
食材來源/新鮮	★★★★

每餐花費平均：55元

每餐熱量平均：650大卡

龍門客棧便當是本篇文章裡面最特別的，因為他是跟便當店分隔，早上在便當店營業前老闆阿嬤會在這裡賣自助式早餐，都是全素/蛋奶素，食物也都很物美價廉，但也有一小區有隔開賣葷的早餐，素食的朋友在夾取的時候要注意一下就是。

就是要吃早餐

 

營業時間：

(週二到週日) 7:00-14:00

(休息) 週一

經濟	★★★★
口味	★★★★
食材來源/新鮮	★★★★

每餐花費平均：50元

每餐熱量平均：522大卡

這間早餐店在菜單裡面有為素食的客人提供素食的早餐，個人偏愛洋芋沙拉的三明治，店長更是每天都在店裡維持著每分餐點的品質，每天的來客數也很多，廚房使用的抽油煙機也是比一般的廚房更加大台，用餐的環境良好。

葉媽媽素食

 

營業時間：

(週一到週五) 11:00–14:00 17:00–19:30

(休息) 週六、週日

經濟	★★★★★
口味	★★★★
食材來源/新鮮	★★★★

每餐花費平均：60元

每餐熱量平均：622大卡

板橋的長青素食店家，以前是第一代老闆老闆娘經營，現在成為第二代老闆和第一代老闆共同經營的家庭企業，餐點的費用部分非常親民，口味也都有足夠的味道，可以滿足每天外食的需求，來客量維持著一定水準。

貓嘰咕自家烘焙咖啡

 

營業時間：

(除了週四) 11:30-21:00

(休息)                    週四

經濟	★★★
口味	★★★★
食材來源/新鮮	★★★★★

每餐花費平均：220元

每餐熱量平均：650大卡

這間店是愛貓人士會喜歡的素食咖啡聽，老闆本身也是愛貓人士，所以店裡時不時會有貓咪走到客人旁邊和客人撒嬌，餐點的口味是令人滿意的品質，最值得注意的是店裡對於食材的掌控度非常高，烘焙系列基本上不是材料自製就是特別挑選品質好的來源，是值得推薦朋友去嘗試的店家。

展苑素菜餐廳

 

營業時間：

(周一到周日) 11:00-13:30 17:00-20:30

經濟	★★★★★
口味	★★★★★
食材來源/新鮮	★★★★

每餐花費平均：60元

每餐熱量平均：600大卡

廚房的每道料理吃得出來有一定的中菜底子，再加上親民的熱炒價格，絕對是素食者值得一嚐的精彩體驗!

蔡老師蔬食便當松江店

 

營業時間：

(週一到週五) 10:30-14:00

(休息) 週六、週日

經濟	★★★★
口味	★★★★
食材來源/新鮮	★★★★★

每餐花費平均：71元

每餐熱量平均：551大卡

蔡老師蔬食的便當可以吃得出來食材的新鮮還有口味的變化上不會讓你覺得太平淡或沒味道，反映在每個菜色上，料好實在喔。

八德素食坊

 

營業時間：

營業時間：

(週一到週五) 7:00-14:30

(休息) 週六、週日

經濟	★★★★★
口味	★★★★
食材來源/新鮮	★★★★★

每餐花費平均：55元

每餐熱量平均：660大卡

這間店也有被許多人分享過，菜色口味是很豐富且濃郁的，而且每次去都會有人在排隊，來客量很大，價格也非常的親民，可以每天都買他的便當。

Masala Hous香料館

 

注意：若是不吃蔥、蒜的素食要和餐廳告知不加洋蔥、蒜，因為老闆是印度人，普遍印度都不排斥吃五辛

營業時間：

(除了週三) 11:30-14:00 17:30-21:00

(休息) 週三

經濟	★★★
口味	★★★★★
食材來源/新鮮	★★★★★

每餐花費平均：220元

每餐熱量平均：800大卡

這間店也是有賣葷食與素食分開料理，當初是在餐廳學習時期我的學長帶我來嘗鮮，我一試便成主顧，原因很簡單，印度的香料在每種咖哩上被完美且濃郁的發揮出來，和我們吃的日式或台式咖哩完全不同，而且在食物寒涼溫熱的屬性來說對於素食者非常的好，吃完你就可以了解為什麼每天這間店的人潮都是那麼多了。

陶媽媽素食

營業時間：

(週一到週五) 8:00-13:30 18:00-20:00

(週六) 11:00-13:30

(休息) 週日

經濟	★★★★
口味	★★★★
食材來源/新鮮	★★★★

每餐花費平均：70元

每餐熱量平均：568大卡

老闆給的湯麵/乾麵的配料可以讓你吃的飽，若是湯麵的話再連湯一起喝完，會更飽，而且餐點也很有趣結合王子麵的元素，喜歡吃滷味的朋友們你們會喜歡這一味的。

如來素食樂園

 

這間店採秤重計價方式

營業時間：

(週一到週日) 11:00–15:00 17:00–19:40

經濟	★★★★★
口味	★★★★
食材來源/新鮮	★★★★★

每餐花費平均：75元

每餐熱量平均：700大卡

平常也都是滿滿的人潮的素食自助餐店家，雖然是秤重計價但是最後的價格總是讓人感到親切，菜色有許多豐富的選擇，幾乎每一類食物都有提供，是值得當作平常經常光顧的店家。

吉哥素食

營業時間：

(週一到週六) 11:30-14:00 17:00-20:00

(休息) 週日

經濟	★★★★★
口味	★★★
食材來源/新鮮	★★★★

每餐花費平均：55元

每餐熱量平均：600大卡

因為老闆和老闆娘兩人默契的配合，讓出餐的效率很好，因為是20年的老店，加上用非常非常親切的價格和餐點份量回饋淡水區的素食愛好者，讓很多人都對這間店有很高的依賴性。

國內外實用素食餐廳平台/APP

Happy Cow 快樂牛  ^{[Google Play]   [App Store]}

Google Map地圖 ^{[Google Play]   [App Store]}

愛食記 ^{[Google Play]   [App Store]}

常見問題

Q.找不到素食餐廳?

如果像外面很多餐廳可能沒有標示素食，但是留意菜單上，可能就有提供素食料理，如果不確定有沒有的話，可以向店家表明自己是素食/全素/蛋奶素 (什麼可以什麼不行)

 然後詢問是否有素食的餐點，一般來說店家會告知有哪些菜單上的食物可以調整成素食的，或者鍋具有共用(這時以個人的喜好做決定是否能接受這樣的餐點) 

或者店家也沒有提供素食餐點，就要找別間餐廳，可以利用上面推薦的APP來搜尋您想要的餐廳。

結論：

在台北尋找素食餐廳的過程中，發現好吃的餐廳實在太多找不完、所以就放一些我覺得C/P值高的，下面會附上食物的分類幫助您的健康，最後希望您也能找到一份自己專屬的菜單喔：）

最後，如果你覺得你也有優質的餐廳名單，或者這篇文章沒有提到的其他地方的素食餐廳，再下面留言告訴我吧