素食餐廳
在整個世界的飲食文化裡面，素食的觀念越來越像普世價值，被大眾接受的程度逐漸上升，範圍也越來越廣，詳細請看<3個原因為什麼要吃素?>
今天這篇文章是要提供給對素食飲食有興趣的人，我心中推薦的素食餐廳，主要考量的因素有以下幾點：
- 經濟
- 口味
- 食物的來源/新鮮
文章中我會用我的素食餐廳用餐體驗和餐飲經驗讓你以後能夠做出更佳好的選擇。在開始之前我想先自我介紹，讓你對餐廳有更加深入的認識。
素食廚師來教你如何選擇餐廳
在我踏入素食餐廳的生態系之後，我的味蕾開始認識了很多種的味覺，也在每一天開店前的採買、食材清洗、分類、從前置處理到後面的食物調理中學習到很多寶貴的經驗。
在餐廳學習的一年半之中，也有來自日本的寄田先生向洪銀龍主廚取經，最後他學成後回國開設了自己的第一間位於日本大阪道頓掘的素食餐廳，在日本旅遊的朋友可以參考：
現在你更認識我一點了，接下來我會把我從主廚身上學到的經驗放在這篇文章中，希望能對你有幫助。
關於餐廳
在這個部份我會先跟你介紹餐廳的組成元素，如果沒興趣可以直接跳到推薦餐廳的部分
簡單用一句話說：
「餐廳是為了客人而存在的。」
簡單來說，每個人家裡的廚房就是一間餐廳，而外面的餐廳則是更加細分每個部份，接下來我會帶你一個一個認識。
客群#1
對餐廳來說：「越了解餐廳的客人的喜好(口味、價格、地理交通、氣氛等)越能留住客人」，但是不可能讓每個人都喜歡，所以餐廳的營業目標會瞄準一種類型的客人(例如：上班族、學生、女性顧客、寵物餐廳等)，然後餐廳的服務主要會為這群客人設計和改進，讓客人滿意，達到留住客人的效果。
專業人員#2
餐廳內除了主要的營運核心人員(老闆、會計等…)除外，主要分類成內場和外場，每間餐廳的食物好吃與否就要考驗廚師團隊對於食物的處理和調理，還有技術品質的維持，以及服務團隊對客人的溝通服務，團隊之間的默契、能力越好，越能讓客人得到完善的服務。
廚師團隊和服務團隊組成人數從1人到上百人都有，也有餐廳走小而精的路線，所以團隊的人數不是考量餐廳好壞的指標，而是最後整體的服務品質和用餐的體驗。
食材#3
食材對於餐廳的影響是這份生意能否賺錢的關鍵，因為如果是以提供健康和新鮮的食物為前提，支付在食材上的費用的控制是一門學問，基本來說：「客人越多、餐廳的食材流動性越好，食材也比較新鮮，也最能幫餐廳節省不必要的花費」，理想的情況是：食材的進貨速度=銷貨速度
裝潢#4
基本上餐廳的裝潢提供客人他們用餐的氣氛、環境，讓客人不僅在味覺上有得到體驗，視覺、聽覺等也會被觸動感官體驗。
品牌#5
品牌就是客人的口碑，品牌的建立需要一段時間，讓地區內的客人能夠記住餐廳的地點、名稱、還有服務的體驗，讓客人對於餐廳的服務有信任感，然後讓客人在需要用餐的時間經常性地選擇這間餐廳。
訂閱獲得素食藍圖推薦餐廳★★文章精華
這部分推薦的餐廳考量的重點在：經濟、口味、食物來源/新鮮
推薦餐廳的地區：淡水、台北市、內湖、板橋
不多話，接下來看看我推薦的素食餐廳
龍門客棧便當
注意：這間店只有早上6點到9點有賣素食的自助式早餐、秤重計價，晚了就沒有賣了
營業時間：
(週一到週日) 6:00-9:00
| 經濟 | ★★★★ |
| 口味 | ★★★ |
| 食材來源/新鮮 | ★★★★ |
每餐花費平均：55元
每餐熱量平均：650大卡
龍門客棧便當是本篇文章裡面最特別的，因為他是跟便當店分隔，早上在便當店營業前老闆阿嬤會在這裡賣素食的自助式早餐，都是素食，食物也都很物美價廉，但也有一小區有隔開賣葷的早餐，素食的朋友在夾的時候要注意一下。
就是要吃早餐
營業時間：
(週二到週日) 7:00-14:00
(休息) 週一
| 經濟 | ★★★★ |
| 口味 | ★★★★ |
| 食材來源/新鮮 | ★★★★ |
每餐花費平均：50元
每餐熱量平均：522大卡
這間早餐店是我滿喜歡的早餐店，因為他在菜單裡面有為素食的客人提供素食的早餐，我最喜歡洋芋沙拉的三明治，吃下一口洋芋就會在嘴裡柔軟的散開，店長更是每天都在店裡維持著每分餐點的品質，每天的來客數也很多，廚房使用的抽油煙機也是比一般的廚房更加大台，用餐的環境良好。
葉媽媽素食
營業時間：
(週一到週五) 11:00–14:00 17:00–19:30
(休息) 週六、週日
| 經濟 | ★★★★★ |
| 口味 | ★★★★ |
| 食材來源/新鮮 | ★★★★ |
每餐花費平均：60元
每餐熱量平均：622大卡
板橋的長青素食店家，以前是第一代老闆老闆娘經營，現在成為第二代老闆和第一代老闆共同經營的家庭企業，餐點的費用部分非常親民，口味也都有足夠的味道，可以滿足每天外食的需求，餐廳的客人都知道葉媽媽素食的口碑，來客量維持著一定水準。
貓嘰咕自家烘焙咖啡
營業時間：
(除了週四) 11:30-21:00
(休息) 週四
| 經濟 | ★★★ |
| 口味 | ★★★★ |
| 食材來源/新鮮 | ★★★★★ |
每餐花費平均：220元
每餐熱量平均：650大卡
這間店是愛貓人士會喜歡的素食咖啡聽，老闆本身也是愛貓人士，所以店裡時不時會有貓咪走到客人旁邊和客人撒嬌，餐點的口味也有保持著味覺上不會讓人感到無聊的品質，最值得注意的是店裡對於食材的掌控度非常高，烘焙系列基本上不是材料自製就是特別挑選品質好的來源，是值得推薦朋友去嘗試的店家。
展苑素菜餐廳
營業時間：
(周一到周日) 11:00-13:30 17:00-20:30
| 經濟 | ★★★★★ |
| 口味 | ★★★★★ |
| 食材來源/新鮮 | ★★★★ |
每餐花費平均：60元
每餐熱量平均：600大卡
廚房的每道料理吃得出來有一定的中菜底子，再加上不科學的熱炒價格，絕對是每個吃素的你需要嘗試一次的精采體驗!
蔡老師蔬食便當松江店
營業時間：
(週一到週五) 10:30-14:00
(休息) 週六、週日
| 經濟 | ★★★★ |
| 口味 | ★★★★ |
| 食材來源/新鮮 | ★★★★★ |
每餐花費平均：71元
每餐熱量平均：551大卡
蔡老師蔬食的便當可以吃得出來食材的新鮮還有口味的變化上不會讓你覺得太平淡或沒味道，因為蔡老師蔬食便當有多家分店，所以食材的存銷速度都很好，反映在每個菜色，也反映在價格上。
八德素食坊
營業時間：
營業時間：
(週一到週五) 7:00-14:30
(休息) 週六、週日
| 經濟 | ★★★★★ |
| 口味 | ★★★★ |
| 食材來源/新鮮 | ★★★★★ |
每餐花費平均：55元
每餐熱量平均：660大卡
這間店也有被許多人分享過，菜色口味是很豐富且濃郁的，而且每次去都會有人在排隊，來客量很大，價格也非常的親民，可以每天都買他的便當。
Masala Hous香料館
注意：若是不吃蔥、蒜的素食要和餐廳告知不加洋蔥、蒜，因為老闆是印度人，普遍印度都不排斥吃五辛
營業時間：
(除了週三) 11:30-14:00 17:30-21:00
(休息) 週三
| 經濟 | ★★★ |
| 口味 | ★★★★★ |
| 食材來源/新鮮 | ★★★★★ |
每餐花費平均：220元
每餐熱量平均：800大卡
這間店也是有賣葷食與素食分開料理，當初是在餐廳學習的時期我的師兄帶我來嘗鮮，我一試便成主顧，原因很簡單，印度的香料在每種咖哩上被完美且濃郁的發揮出來，和我們吃的日式或台式咖哩完全不同，而且在食物寒涼溫熱的屬性來說對於素食者非常的好，吃完你就可以了解為什麼每天這間店的人潮都是那麼多了。
陶媽媽素食
營業時間：
(週一到週五) 8:00-13:30 18:00-20:00
(週六) 11:00-13:30
(休息) 週日
| 經濟 | ★★★★ |
| 口味 | ★★★★ |
| 食材來源/新鮮 | ★★★★ |
每餐花費平均：70元
每餐熱量平均：568大卡
老闆給的湯麵/乾麵的配料可以讓你吃的飽，若是湯麵的話再連湯一起喝完，會更飽，而且餐點也很有趣結合王子麵的元素，喜歡吃滷味的朋友們你們會喜歡這一味的。
如來素食樂園
這間店採秤重計價方式
營業時間：
(週一到週日) 11:00–15:00 17:00–19:40
| 經濟 | ★★★★★ |
| 口味 | ★★★★ |
| 食材來源/新鮮 | ★★★★★ |
每餐花費平均：75元
每餐熱量平均：700大卡
平常也都是滿滿的人潮的素食自助餐店家，雖然是秤重計價但是最後的價格總是讓人感到親切，菜色有許多豐富的選擇，幾乎每一類食物都有提供，是值得當作平常經常光顧的店家。
吉哥素食
營業時間：
(週一到週六) 11:30-14:00 17:00-20:00
(休息) 週日
| 經濟 | ★★★★★ |
| 口味 | ★★★ |
| 食材來源/新鮮 | ★★★★ |
每餐花費平均：55元
每餐熱量平均：600大卡
因為老闆和老闆娘兩人默契的配合，讓出餐的效率很好，因為是20年的老店，加上用非常非常親切的價格和餐點份量回饋淡水區的素食愛好者，讓很多人都對這間店有很高的依賴性。
國內外實用素食餐廳平台/APP
Happy Cow 快樂牛 [Google Play] [App Store]
Google Map地圖 [Google Play] [App Store]
常見問題
Q.找不到素食餐廳?
如果像外面很多餐廳可能沒有標示素食，但是留意菜單上，可能就有提供素食料理，如果不確定有沒有的話，可以向店家表明自己是素食/全素/蛋奶素 (什麼可以什麼不行)
然後詢問是否有素食的餐點，一般來說店家會告知有哪些菜單上的食物可以調整成素食的，或者鍋具有共用(這時以個人的喜好做決定是否能接受這樣的餐點)
或者店家也沒有提供素食餐點，就要找別間餐廳，可以利用上面推薦的APP來搜尋您想要的餐廳。
結論：
在您尋找素食餐廳的過程中，也能夠順便了解自己喜歡吃什麼樣的食物，下面會附上食物的分類幫助您的健康，最後希望您也能找到一份自己專屬的菜單喔<3
最後，如果你覺得你也有優質的餐廳名單，或者這篇文章沒有提到的其他地方的素食餐廳，再下面留言告訴我吧
在〈11家北台灣素食餐廳推薦?教你如何選擇餐廳!〉中有 41 則留言
感謝版主推薦的素食店家，家人因宗教信仰而吃素，所以每次出去用餐都要先好好研究一下哪裡有素食餐廳，已經將版主推薦的店家都收藏起來了！
最近我吃過一家覺得很不錯的印度素食餐廳叫做「三個傻瓜印度素食餐廳」http://www.3idiots-restaurants.com/，版主可參考看看：）
最後，想請問版主目前自己有在經營素食餐廳嗎？謝謝！
🙂
三個傻瓜我也有聽過，因為他的口碑和知名度很高，但我之後會去光顧的，謝謝你!
我沒有在經營素食餐廳，但因為像文章裡面說的之前我還滿認真在實作之中學習這些相關的知識流程，所以可以跟更多人分享，祝你能夠和家人一起有愉快的用餐時光:)
素食咖啡廳感覺好少見XD
我之前念書的時候，因為外食很少蔬菜，也特別喜歡去吃速食餐廳
謝謝版主的分享～
這篇太讚了!
以前我都一直找不到有好吃的素食餐廳，現在可以慢慢去試試看版大介紹的每一家
謝謝版主
謝謝你，希望能幫你在這個領域得到你想要的資訊:)
雖然我不吃素，但我滿喜歡吃素食餐點的～
謝謝分享餐廳～
好多素食的選擇喔！好棒????
以後會有更多東西分享的:)
這篇太讚了! 我朋友之前還一直吵說找不到素食餐廳，這篇終於可以分享給他了XD
謝謝你!
謝謝你分享這麼多關於素食、素食餐廳的資訊！很詳細！
好特別的餐廳
改日去觀顧一下
省錢也能填飽肚子:)
沒看過素食餐廳的介紹，感謝版主分享，讓我知道素食餐廳的選擇有哪些
貓嘰咕這名字好可愛啊！
未來有機會去台灣的話一定會去拜訪這店，順便去嚕嚕貓 xD
歡迎，祝旅途愉快!enjoy
這篇鐵定收藏了..家裡有人吃素.正好派上用場.謝謝版主用心整理
幫你省錢顧荷包:)
還沒去過素食咖啡聽跟印度餐廳吃過~好特別
想看板主介紹更多其他縣市素食餐廳～
目前想先知道台中的！
好的，我之後會補上各地方好的餐廳，謝謝妳:)
沒想到板橋區這麼多素食餐廳~~
改天去吃吃看~~謝謝版主推薦!!
太開心了~終於有一個地方可以找到更多素食的資訊!我吃素，你的網站我一定要加進我的最愛:)
謝謝你的支持，網站會繼續幫忙各位。
謝謝版主推薦Masala Hous香料館，我本身很喜歡香料類的料理，有空去玩的時候會去吃吃看~
看起來也太好吃了吧!!
沒跟我說完全不知道這是素食
現在越做越精緻了!!
這週去吃吃看~
YES，偶爾健康一下也很棒歐
謝版主介紹
正好想慢慢改吃素
有很多素食餐廳做得比一般餐廳還要更好吃，謝謝版主推薦！之後來一家家踏點！
早餐店真的很少素食的
之前班上同學吃素的 幾乎每天都吃一樣的早餐
版主的這類文章一定會越來越多人關注
現在好多素食餐廳或自助餐都不錯
吃起來不像素食，
我有時會去自助餐店有提供糙米或紫米的^^
好詳細的資料，之前吃素食都只知道那幾家，現在有更多選擇了，謝謝囉~
上面的素食餐廳都沒有去過，謝謝版主詳細的介紹～還蠻想去看看貓嘰咕自家烘焙咖啡的！
我也是外食族，青菜攝取比較少，因此我偶爾會吃素食餐，補充一下纖維質，謝謝版主推薦，多了好多口袋名單。
我不吃素食，不過版主介紹的好詳細喔！咖啡那個還蠻想去的哈哈
這些餐廳感覺都好讚！之前跟素食朋友聚餐都不知道吃啥！感謝版主分享！
有時候會跟朋友去吃素食，對身體滿健康的，謝謝版主的推薦，現在多了好幾個餐廳的新選擇~~ 下次去吃看看
太棒了，我太太特別愛吃青菜，有了站長的推薦地圖以後要吃甚麼就方便多了，謝謝分享
有一間在我上班的地方附近改天來去試試看！謝謝版主
Try it
感謝版主推薦，會分享給身邊的素食朋友
謝謝支持喔！